Eta Crustum Manual do Utilizador descarregar pdf (Página 21)

A – zvukový signál pro přidání ingrediencí

PROGRAM

7. BEZLEPKOVÝ 8. TĚSTO 9. MARMELÁDA 10. DORT 11. SENDVIČ 12. PEČENÍ

FÁZE 1,13 kg 0,9 kg 1,13 kg 0,9 kg

PŘÍPRAVY 3:30 hod. 3:25 hod. 1:30 hod. 1:20 hod. 1:50 hod. 3:00 hod. 2:55 hod. 0:10 – 1 hod.

H1 - hnětení 12 12 15 - 6 15 15 –

K1 - kynutí 16 16 5 Čas 15 min., 5 40 40 –

Teplota 106 °C,

Ohřev v cyklech

zap/vyp 15 s/15 s,

pokud teplota

< 105 °C

H2 - hnětení 12 A 12 A 7 - 10A 8 A 8 A –

K2 - kynutí 55 55 23 - 9 22 22 –

K3 - kynutí 50 50 40 Čas 45 min., 30 40 40 –

Teplota 106 °C,

Hnětení v cyklech

zap/vyp 0,5 s/4,5 s,

Ohřev v cyklech

zap/vyp 15 s/15 s

pokud teplota

< 105 °C

PEČENÍ 65 60 - 20 80 55 50 10 - 60

PŘIHŘÍVÁNÍ 60 60 - - 60 60 60 60

/ 97

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 99 100

Sem comentários

Eta Crustum Manual do Utilizador Página 21